روش تولید:
مراحل پرورش قارچ خوراکی عبارتند از :
الف- تهیه ی بذر
ب- تهیه ی کمپوست
پ- کشت بذر
ت- رشد ریشه های قارچ
ث- خاکریزی
ج- برداشت
 
الف- تهیه ی بذر:
برای تهیه ی بذر دانه های گندم را بعد از جوشاندن در کیسه های کوچک پلاستیکی ریخته و جهت جلوگیری از حجوم میکروب های هوازی به ان دهانه ی ان را با پنبه مسدود نموده و به مدت دو ساعت در اتوکلاو استریل میکنند ، سپس بسته های فوق الذکر را با ماده ی تلقیحی با هاگ واسپور واریته قارچ قارچ مورد نظر تلقیح میکنند و سپس کیسه هارا در محوطه با حرارت حدود 25درجه سانتی گراد به مدت سه هفته نگهداری میکنند که در این مدت میسیلیوم بر روی دانه های گندم رشد نموده و اماده کشت میباشند و به این عمل تهیه ی مایه می نامند.
ب- تهیه ی کمپوست:
کمپوست از اختلاط کاه ، کود مرغی ، گچ ، اوره و اب به نسبت 0.4،7،5،10 و 25 حاصل میشود.
پ کشت بذر:
در این مرحله کمپوست تهیه شده در جعبه های چوبی ریخته شده و دانه های گندم حاوی میسیلیوم قارچ روی ان کشت شده و پس از فشرده سازی ان در دمای 25 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85تا90 درجه سانتی گرادنگهداری می کنیم.
ث-رشد ریشه های قارچ :
  ریشه های قارچ میسیلیوم پس از حدود دو تا سه هفته تمام محیط کشت را فرا میگیرند. در این مرحله نوبت به خاک ریزی می رسد.
ت- خاک ریزی :
در این مرحله ، سطح تمام جعبه های حاوی کشت با خاک استریل که قبلا اماده شده به ضخامت 3 الی 5 سانتی متر پوشانده می شود .
پی اچ  این خاک باید حدود 5/7 باشد. سپس دمای محیط را به 18 درجه سانتی گراد تقلیل می دهند.
ج- برداشت :
پس از دو تا سه هفته با شکل گرفتن خود ،شروع به رشد کرده و پس از چند روز تمام سطح کشت را می پوشانند . برداشت قارچ در این زمان اغاز میگردد. در هر دوره ی کشت معمولا بین 5 تا 6 نوبت برداشت وجود دارد که هر نوبت حدود یک هفته به طول می انجامد . بعد از پایان دوره ی کشت ، کمپوست باقی مانده مستقیما قابل فروش است.
توجیه اقتصادی طرح :
الف- سرمایه گذاری ثابت :
الف-1) زمین :
هزینه ی کل (ارقام به میلیون ریال)
هزینه ی واحد(هزار ریال)
   متراژ( مترمربع)
1.25
500
2500
 
الف-2) محوطه سازی :
هزینه کل (ارقام به میلیون ریال)
هزینه واحد(هزار ریال)
 مقدار
         شرح
100000
100
مترمربع1000
تسطیح و خاکبرداری
60000
120
500 مترمربع
دیوار کشی
100000
 
260000
200
500متر مربع
خیابان کشی و اسفالت
 
جمع
 
 
 
الف – 3) ساختمانها
هزینه کل(ارقام به میلیون ریال)
هزینه واحد(هزار ریال)
زیر بنا m2
شرح
ردیف
252000
270000
540000
360000
144000
144000
378000
900000
192000
120000
300000
120000
 
 
318000
7000
6000
6000
18000
6000
8000
7000
6000
6400
5000
6000
5000
360
45
90
20
24
18
54
150
30
24
50
24
سالن پرورش قارچ
سالن پاستوریزاسیون خاک
سالن تاسیسات
سردخانه و انبار
سالن بسته بندی
سرویس بهداشتی
راهروی بین سالن ها
سوله ی تهیه ی کمپوست
ساختمان اداری
موتورخانه
ساختمان نگهبانی و سرایداری
انبار لوازم و قطعات
 
 
جمع
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
 
12
 
الف-4) ماشین الات:
هزینه کل(ارقام به میلیون ریال)
هزینه واحد
تعداد
شرح
ردیف
100
1.240
40
400
800
300
200
400
2241.24
100
1.240
40
400
800
300
200
400
1
1
1
1
1
1
1
1
پمپ شناور
تراکتور
تریلر
میکسر
دیگ بخار
هواساز
تسمه نقاله
موتور ژنراتور 50کیلو وات
یک
دو
سه
چهار
پنج
شش
هفت
هشت
 
 
 
جمع
 
الف-5) تاسیسات:
هزینه کل
هزینه واحد(هزار ریال)
تعداد
شرح
ردیف
360
-
-
حق انشعاب برق
1
200
-
-
کابل کشی و نصب تابلو ها و ترانس ها
2
42000
1400
300متر
لوله کشی
3
200
 
-
تاسیسات ابرسانی
4
100
100
یک حلقه
حفر و تجهیز چاه اب
5
320000
 
 
362.860
160
2000
مترمربع
طبقه بندی فضای سالنها
6
 
 
جمع
 
الف-6) وسایل نقلیه :
هزینه کل
هزینه ی واحد
تعداد
شرح
ردیف
700
700
1
وانت نیسان یخچال دار
1
   * ارقام به ملیون ریال   
الف- 7) تاسیسات اداری :
هزینه کل
شرح
ردیف
5
20
10
10
 
45
تلفن
میزو صندلی اداری
وسایل اشپزخانه
وسایل رفاهی کارکنان
1
2
3
4
 
جمع
 * ارقام به ملیون ریال   
الف-8)هزینه های قبل از بهره برداری
هزینه های قبل از بهره برداری:
هزینه کل
شرح
ردیف
320
300
620
 
هزینه تهیه طرح ،مشاوره،اخذ مجوزها، و ثبت تسهیلات
اموزش
 
1
2
جمع
  * ارقام به ملیون ریال  
*جمع کل سرمایه گذاری ثابت
هزینه
شرح
1.25
578000
2241024
700
362860
45
620
 
 
2820752000
زمین
محوطه سازی و ساختمان ها
ماشین الات
وسایل نقلیه
تاسیسات
تاسیسات اداری
هزینه های قبل از بهره برداری
 
جمع
 * ارقام به ملیون ریال
ب-هزینه های جاری :
ب-1) مواد اولیه و نهاده های تولید :
هزینه کل (میلیون ریال)
هزینه واحد (هزار ریال)
مصرف سالانه
شرح
ردیف
1500000
500000000
9000000
52000000
300000000
125000
150000
800000
 
863575000
 
600
4000
1500
13000
1500
1000
300
8
2500kg
تن125
60تن
4.2تن
20تن
125m3
500لیتر
         عدد100000
بذر
کلش گندم و جو
کود مرغی
کود اوره
گچ و اهک
خاک
سموم ضد عفونی کننده
1
2
3
4
5
6
7
8
مجموع
 
ب-2) حقوق و دستمزد
حقوق کل(میلیون ریال)
حقوق ماهانه
تعداد-نفر
شرح
ردیف
50
30
40
21
35
30
206
 
1
1
1
1
1
1
مدیر طرح
کارمند اداری و حساب داری
تکنسین
کارگرساده
راننده
نگهبان و سرایدار
 
1
2
3
4
5
6
 
جمع کل
 
ب-3) هزینه استهلاک:
هزینه کل
نرخ
ارزش دارایی
شرح
ردیف
6200
30000
34800
3600
1400
76000
%10
%12
%10
%20
%10
620
2500
3480
1800
140
ساختمان و محوطه سازی
تاسیسات
ماشین الات
وسایل نقلیه
تاسیسات اداری
 
1
2
3
4
5
جمع
 
ب-4)هزینه نگهداری و تعمیرات:
هزینه کل
نرخ
ارزش دارایی
شرح
ردیف
1240
10000
13920
18000
14000
 
57160
%2
%4
%4
%10
%10
620
2500
3480
1800
140
ساختمان و محوطه سازی
تاسیسات
ماشین الات
وسایل نقلیه
تاسیسات اداری
 
1
2
3
4
5
 
جمع
 
 
ب-5) سوخت وانرژی :
هزینه کل (ملیون ریال)
هزینه واحد(ریال)
مصرف سالانه
واحد
شرح
50000000
45000000
12000000
107000000
5000
15000
3000
10000
3000
4000
   کیلو وات ساعت
لیتر
لیتر
برق
بنزین
گازوئیل
جمع
 
جمع هزینه های جاری طرح
هزینه (میلیون ریال)
شرح
863575000
206
57160
76000
107000000
9707083660
                                                        
مواد اولیه و نهاده های تولید
حقوق و دستمزد
نگهداری و تعمیرات
استهلاک
سوخت و انرژی
جمع
سرمایه در گردش ( دوره دو ماهه)
هزینه ( میلیون ریال)
شرح
270
190
90
 
550
مواد اولیه
حقوق و دستمزد
سوخت و انرژی
جمع کل
 
جمع کل سرمایه گذاری طرح
هزینه ( میلیون ریال)
شرح
12527835660
550
12527836210
سرمایه ثابت
سرمایه در گردش
جمع کل
 
ج- فروش :
ارزش کل (میلیون ریال)
میزان تولید
ارزش واحد (هزار ریال)
شرح
19887244000
20000
 
50000kg
200تن
140
100
قارچ خوراکی بسته بندی شده
کمپوست